睽違四年之後, 達拉斯台大校友會再度參加由華人活動中心在 Richardson Chinatown 廣場所舉辦的文化美食節。這也是因疫情停辦兩年之後的第一次美食節活動。9/10 當日恰逢中秋佳節, 校友們在主辦單位架設好帳篷及桌子後,馬上開始積極佈置和擺設攤位。

今年由校友葉惠慈負責籌劃及聯繫工作, 獲得超過 15 個家庭的熱烈響應。一早各參與家庭便陸續將前晚或清早準備的美食運送到攤位,並堆滿了兩個大桌子。除了往年的招牌美食如炒米粉、肉絲蝦仁炒麵、韮菜盒子、皮蛋瘦肉粥、台南碗粿、麻糬、花生湯、綠豆凍、茶葉蛋、滷五香帶殼花生之外,今年更推出了 BBQ Pastry、鹼粽和魯肉飯。其中,魯肉飯更是集結了各家準備的配菜:由吳宗榮、許維廉準備了魯肉和滷蛋,再由不同家庭準備白飯、青菜、花生,然後在現場組合成色香味俱全的台式魯肉飯。整個活動由女士們負責現場販售及收銀工作,男士們除了照相外,也透過深厚的人脈帶進不少生意。

當日陽光普照,人潮如流,加上校友準備的美食叫好又叫座,約莫兩個小時便全數售罄,讓來晚的人大嘆向隅之憾。此次義賣所得除部份捐款給給華人活動中心外,剩餘款項存入校友會基金。令人興奮的是,有數位校友因參加此次美食節活動,而申請加入校友會,而更有校友特地從外地來支持或捐款給校友會。

達拉斯台大校友會特別感謝所有參與計劃和執行這次活動的校友以及所有支持我們的朋友,讓我們又一次成功地達成校友聯誼和擴展會務的任務。校友會未來的發展仍需要更多校友的積極參與,希望剛搬來或失聯的校友能踴躍加入校友會。
有意者請 email 到 dfwntuaa1@gmail.com。
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